Паста Лукреция в зеленом.

Паста Лукреция в зеленом.
У меня висят по-крайней мере 25 недоделанных переводов и по-крайней мере одно недовыполненное обещание. Я хочу их доделать и довыполнить. Но я сделаю это завтра. Потому что завтра будет новый день, Скарлетт О'Хара. А сегодня..
Сегодня я хочу делать хорошее только для себя.
Для этого я удовлетворю свой инстинкт собирательницы и наседки, а не охотницы и воителя. И расскажу вам еще один рецепт веган. 
Не ешьте убитых зверюшек, ешьте убитые травки.
Сегодня я убила травку таким образом:
Паста Лукреция в зеленом.
Салат лукреция как приготовить
Расчитано на: 2х чел.
Время приготовления: 20 мин.
Надо: 
- 200 г пасты (лучше Тальятелле, те, которые, по легенде, были придуманы после того, как красавица-блондинка Лукреция Борджа приехала в Феррару. Но можно и фузилли (спиральки)
- Полпучка зеленого салата (салат-латук)
- 10 орехов миндаль
- нeмного свежего лимонного сока
- малюсенькая долька ченока (но если вы идете на встречу после поедания Лукреции в зеленом, лучше откажитесь от чеснока)
- Хорошее Оливковое Масло
- Для превращения салата в пюре - миксер или блeндер (чем вы превращали овощи-фрукты в пюре для вашего ребенка). 
Приготовление:
Подогрейте воду для пасты. Посолите. Доведите до кипения. Бросьте туда пасту из расчета 100 г на человека. Не закрывайте кастрюлю крышкой, когда паста вариться. Снимите с огня и откиньте на дуршлаг за минуту или 2 до готовности (из расчета по времени приготовления, написанному на упаковке). Не трясите дуршлаг слишком сильно. Если на пасте останется немного воды от приготвления, тем лучше. Вкус вашей Лукреции будет нежнее.
В это время приготовьте соус.
Для этого:
помойте листься салата, хорошо их потрясите, что бы на них осталось как можно меньше воды. Порежьте их так, что бы свободно умещались в миксер. Добавьте туда же чеснок, миндаль (если есть ядра кедровых орехов - можно заменить ими миндаль), щедро плесните ХОМа, очень щедро. Лукреция должна радовать и ласкать ваше нёбо и язык, а не царапать.
Если есть крупная соль, киньте ее. Если нет, то подойдет обычная. И немного лимонного сока, чисто для выделения слюны от запаха.
Все это дело хорошо перемешайте с помощью техники. В итоге оно должно стать как яблочное пюре для годовалого ребенка.
Выложите пюре на сковородку, подогрейте его пару минут, помешивая.
Подрасчитайте время так, что бы и паста была готова к этому моменту. Выложите пасту с оставшейся жидкостью в сковородку с соусом. Хорошо перемешайте.
Подавайте сразу к столу.
Если ваш внутренний императив вам этого пока не запрещает, посыпьте натертым пармизаном.
Зеленые платья Лукреции можно варировать в зависимости от ваших предпочтений в травках. Я делала соус из базилика, из рукколы, из шалфея.
Муж предпочитает базилик за сильный вкус. Я обычный салат. Дети не едят рукколу, все остальное - обожают.
Так что, флаг вам в руки и наслаждайтесь витаминами и вашей фантазией. 
Много радости на кухне и приятного аппетита!


Смотрите также:

Вам это будет интересно!

  1. Паста Франзузский поцелуй