Торт "Безе три шоколада"

Торт "Безе три шоколада"

Написано bogdana_buldyak Прочитать цитируемое сообщение

Безе корж   




 vitoria — на yablor.ru/blogs/tort-beze-tri-shokolada/449811  Tort tri shokolada

Коржи безе в сочетании с тремя шоколадными кремами.

Коржи:
6 белков
1.5 стакана сахара
3 ст.л крахмала
лимонный сок

Крем:
6 желтков
2 стакана молока
1 стакан сахара
палочка ванили или 1ч.л экстракта
3 ст.л с верхом крахмала кукурузного
150 белого шоколада
150 гр чёрного шоколада
150 гр молочного шоколада
300 г сливочного масла

Приготовление коржей:
Нагреть духовку до 160 градусов в режиме турбо.
Белки взбить с несколькими каплями лимонного сока постепенно добавляя сахар,
масса должна получиться блестящей и устойчивой
Просеять крахмал и при помощи лопатки аккуратно соединить с белками

Tort tri moloko

На бумаге для выпечки начертить круг диаметром 24 ( 3 листа) и равномерно распределить белковую массу

Безе с крахмалом

поставить в заранее разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 160 градусов и 2 часа при температуре 120.

Приготовление крема:
В кастрюльке подогреть молоко ,палочку ванили и сахар до кипения.
Желтки соединить с крахмалом и хорошо размешать чтобы не было комочков.
Отлить немного молока и аккуратно при постоянном помешивание соединить с желтками.
вылить эту массу в молоко и продолжая помешивать варить пока масса не загустеет на маленьком огне.
Три вида шоколада поломать на кусочки.
Крем разделить на 3 части(1 часть должна быть больше 2 других).В две одинаковые добавить чёрный
и молочный шоколад.И в одну(большую )белый.Размешать до полного растворения.
Дать остыть до комнатной температуры.
Сливочное масло комнатной температуры взбить до светлой,пышной массы и также разделив на 3 части
добавить в крем и взбить

Безе с крахмалом

Сборка торта:
Кладём на блюдо корж сверху крем с чёрным шоколадом,корж и крем с молочным шоколадом.
Накрываем коржом и обмазываем кремом с белым шоколадом

Три шоколада

выравниваем и ставим в холодильник для застывания

Три шоколада

Украшаем по своему усмотрению.
Можно тёртым шоколадом или мелко нарезанными орехами.

Торт коржи и безе сверху

Примечание: если в духовки нет турбо то каждый корж нужно выпекать отдельно.

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru


































Смотрите также:

Вам это будет интересно!

  1. Блинный торт:мастер-класс.
  2. Блинный торт (рецепты).